スコーン レシピの作り方！

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プレーンスコーンの6人分の材料は薄力粉（200g）ベーキングパウダー（大さじ1/2）砂糖（大さじ2杯）バター（60〜80g）牛乳（70〜100cc）をご用意ください。プレーンスコーンの作り方はボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて塩、砂糖を加えてざっと混ぜ、冷たいバターを加えて手でバターと粉をつぶすようにしてもみこんでいきます。

後は牛乳を加えてよく捏ねていきます。この時のポイントは粉やベーキングパウダーが古いと味がおかしくなったり、膨らまない原因になるので新しいものを使用してください。またバターが途中で溶けてしまうとさっくりとしたスコーンが焼けません。バターは切って、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

バターの塊がなくなり均一に粉とそぼろ状というか、サラサラのパン粉状になるまでよく捏ねます。牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加え粉と混ぜ合わせます。粉っぽくなくなってある程度まとまった状態になるまで混ぜます。

牛乳は、何回かに分けて加えます。特に最後は、生地の様子をみながら入れます。生地が固そうなら、牛乳を分量より少し多めに足します。 生地が柔らかくなりそうなら、分量の牛乳全部を入れるのはやめてそこで牛乳を入れるのをやめます。家庭用のソフトマーガリンで作る場合は、生地が柔らかくなりがちなので、水分量は様子を見ながら加減してください。

ひとまとめにする時も、パン作りとはちがうのであまり捏ねすぎないようにしてください。形を作る時も、形が決まらないからと言って何度も何度もやりなおすと、膨らまなくなる原因になりますので素早く作業を行います。軽く打ち粉（分量外）をふり生地をめん棒で、厚さ約1.5ｃｍの長方形にのばし直径６センチくらいのコップなどで型を抜きます。余った生地は、まとめて同じような型で抜きます。打ち粉はなるべく薄くします。

多いと粉っぽくなります。あればさらっとしている強力粉をお使いください。抜いた生地をオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面に牛乳（分量外）を塗ります。また表面にてりが欲しい場合は卵を溶いて生地に塗り焼き上げます。200℃に温めておいたオーブンで約15分軽く焼き色がつくまで焼きます。 一度お試しください。

スターバックスは、1971年にアメリカ合衆国ワシントン州シアトルで開業した、世界規模で展開するコーヒーのチェーン店です。1986年に、エスプレッソをメイン商品としてテイクアウトと歩き飲みが可能なシアトルスタイルでのドリンク販売を初め、後に北米地区全土に広がったシアトルスタイルカフェ・ブームの火付け役とりました。2005年現在、世界30カ国に店舗展開をしており、日本では1996年8月2日に第一号店を出店させています。

近代的でおしゃれな雰囲気の店舗や、店内禁煙制の導入、オープンテラスの併設などから人気を集め、日本でのカフェブームが起こるきっかけとなった店としてもよく知られています。そのスターバックスの人気のフードメニューにスコーンがあります。スターバックスにはシナモンスコーン・レモンスコーン・チョコレート チャンク スコーンと新作として加わったパイナップルココナッツスコーンの4種類のスコーンが販売されています。

シナモンスコーンはサックリとした生地に甘くてスパイシーなシナモンチップをたっぷりと混ぜ込んで焼き上げています。またレモンスコーンはレモンピール・レモン果汁とヨーグルトを練りこんだ生地に、ホワイトチョコレートチャンクをアクセントとして混ぜ込み、レモン果汁入りのアイシングをトッピングした爽やかな味が特徴でスコーン自体の食感は、心地よいボソボソ感とややしっとりした感じが堪らないと評判になっています。

お味の方は、レモンクリームのトッピングとレモンピールで爽やかさが加わって、スコーン生地のほのかな甘味と絶妙にマッチしているという事で人気のフードメミューに成っています。そしてチョコレート チャンク スコーンは軽い食感のスコーンにチョコレーチャンク(塊)がたっぷり入っています。温めると、生地はふんわりしっとり、チョコレートがとろりと溶けて、いっそうおいしくなります。そして最後に新作のスコーンはパイナップルココナッツスコーンでパイナップルとココナッツは定番の組み合わせですが人気メニューになる事は間違いないとおもいます。

スコーンはイギリスで喫茶店に入ってティーセットを頼むと必ずといっていいほど紅茶といっしょに出てきます。スコーンとは小さくて柔らかい菓子パンの事です。　スコーンにはクリームとジャムがそえられていてそれらをつけて食べるとなお一層おいしくいただけます。　

スコーンはイギリスのアフタヌーンティーシーンに欠かせないという焼き菓子（パン）です。スコーンは19世紀イギリスの家庭で手軽で安く保存できる食べ物として伝わりました。スコーンとはゲイル語で口いっぱいという意味がありますそのスコーンにジャムやクロテッドクリームをのせミルクティーを飲むのがクリームティーという伝統的なイギリス流のティータイムスタイルです。

クロテッドクリームはミルキーな香りのする甘さのないバターのようなクリームでこれによってスコーンも紅茶もより一層おいしくなります。スコーンは甘さが苦手な方でも、砂糖なしでもおいしくいただけます。冷めたらトースターで温めなおしても十分美味しくいただけます。 私はシロップやハチミツをつけて食べるのが好きですが子供達は、チョコクリームを付けてたべるのが好きなようです。

イギリス風スコーンの作り方は薄力粉（250g）ベーキングパウダー （小さじ2と1/2）三温糖（20g）塩（ひとつまみ）食塩不使用のバター（70g）溶き卵（1個）牛乳（約70g）つやだし用牛乳（適量）ご用意してください。

ボウルに薄力粉 を入れ1cm角に切ったバターを入れて指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、そぼろ状にします。そぼろ状になったころあいおみて脇に寄せて中央をくぼませ、卵と牛乳を入れます。この時の牛乳の量は生地の様子を見て調節して下さい。目安は耳たぶくらいの硬さに生地をしあげてください。

全体を切るようにして混ぜ合わせて、ひとまとめにしラップに包み冷蔵庫で約30分程度、冷やします。 全ての材料を冷蔵庫で冷やし、手早く作るのがコツです。途中でバターが柔らかくなってベタついてきたときは、一度冷蔵庫に入れて生地を再びバターがある程度の硬さになるまで冷やします。

その後、厚さ1.5cm位に伸ばし、直径5cm程度の丸型の形にします。シートを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べます。表面につやだし用の牛乳をハケで塗り、オーブンで200℃　約12分程度焼きます。生地が膨らんだ頃合を見てオーブンからだしたら出来上がりです。お好みでクリームやジャム、バターを添えて食べてもよいと思います。

スコーンとは、スコットランド料理のバノックより重いスコットランドの菓子パンのことです。小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳と混ぜ合わせてから軽く捏ねてから、成形して焼き上げる紅茶との相性が抜群の菓子パンです。

粉にバターを切り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げることもできます。今ではイギリスやアングロアメリカでもよく食べられています。

イギリスのプレーンスコーンはアメリカ合衆国でビスケットと呼ばれているものとほぼ同じですが、ビスケットにはバターの代わりにショートニングを使うことが多く、クリームビスケットのように牛乳の代わりにクリームを使うこともあります。

尚、北米でスコーンといえば具入りのもののことを指します。北米のスコーンにはレーズン、ブルーベリーやクランベリーなどの干し果物の他にナッツやチョコレートチップが使われることも多く、イギリスのスコーンよりも生地に砂糖を多く加えるのが特徴です。

また、チーズやタマネギ、ベーコンなどを混ぜた塩味のスコーンを、軽食として食べることもよくあることです。イギリス風のお茶には、スコーンは欠かせない食べ物です。ジャムやクロテッドクリームを添えて供されます。北米では、朝食やおやつに食べることが多く、スコーン自体が甘いので、何もつけずに食べるのが普通のようです。